Утка, фаршированная солеными грибами 1 утка, 300 г соленых грибов (лучше груздей), 2 луко- вицы, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г смета- ны, 1 яйцо, 4 веточки зелени, соль. Грибы сполоснуть, обсушить, мелко нарезать и обжарить в масле с луком, нарезанным кольцами. Сметану смешать с яйцом, посолить, добавить мелко нарезанную зелень. Тща- тельно смешать с грибами. Тушку утки промыть в струе холодной воды, промокнуть салфеткой, натереть солью внутри и снаружи, нафаршировать смесью с грибами зашить
| 
